kleine tat
– grosse wirkung

easy roote beete hummus mit dem dinkel-rustico brot

Ihr braucht dafür:

• 1 Glas Kichererbsen (ca.  200g – 300g Abtropfgewicht)
• 50 g frische, geschälte & gekochte Rote Beete (gibt es in div. Supermärkten schon praktisch abgepackt)
• 1,5 TL Meerrettich aus dem Glas (vegan) – (für die gewisse Cremigkeit –> (Sahnemeerettich oder etwas weniger frisch geriebenen Meerrettich, nach Geschmack)
• Tipp: (optional) 1 Knoblauchzehe
• 2 TL frisch gepresst Zitronensaft
• 4 EL natives Olivenöl
• 1 TL Tahin (Sesampaste)
• etwa 2 EL Wasser
• Meersalz

Als Topping:

• gehackte Petersilie
• 2 TL gemischte Salat-Körner (Sesam, Sonnenblumenkerne etc.)
• etwas Olivenöl
• ein paar Granatapfelkerne
  
  

Kichererbsen im Sieb gut abtropfen lassen & durchspülen. Rote Beete in grobe Stück schneiden. Kichererbsen (ein paar für die Deko beiseite legen), Rote Beete, Meerrettich, Zitronensaft, Olivenöl, Tahin, Knoblauch und etwas Wasser mit Standmixer o.Ä. zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Je nach Konsistenz mit Öl oder Wasser nacharbeiten. Mit Salz und Meerrettich abschmecken.
Rote Beete Hummus auf einem Teller verstreichen. Etwas Olivenöl darüber geben und mit frischen Granatapfelkernen, etwas grob gehackter Petersilie den Salat-Körnern und  ein paar Kichererbsen garnieren!

Bon appetit!

New York Club Sandwich „Krützkamp Style“

Passend zum Home-Office oder für’s Wochenende…
Zutaten für zwei Personen:

6 Scheiben Dinkelvollkornbrot (in Eurer Lieblingsfiliale am besten auf 10,5 schneiden lassen)
8 Scheiben Hähnchenbrust-Aufschnitt
6 Scheiben Frühstücksspeck
2 Eier , gekocht & in Scheiben geschnitten
5-7 Blätter fester, grüner Salat – z.B. Eisberg- oder Romana-Salat, fein in Streifen geschnitten
1 Tomate – in Scheiben geschnitten
50 g Mayonnaise
1 TL Senf
Salz und Pfeffer


1. Wenn man mag: 6 Scheiben von dem Dinkelvollkornbrot rösten & die Eier fest kochen
2. 6 Scheiben Speck ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne  von beiden Seiten kross anbraten und auf einem Teller mit Küchentuch abtupfen
3. Mayonnaise mit Senf, Salz & Pfeffer verrühren, den kleingeschnittenen Salat dazu geben und vermengen
4. 4 der 6 Scheiben mit der Salatmischung belegen
5. die 2 unteren Scheiben davon mit der Hähnchenbrust belegen
6. dann mit Ei (in Scheiben geschnitten)
7. dann kommt jeweils die zweite Scheibe mit dem Salat-Mix darauf
8. dann jeweils 2 Scheiben Tomaten und zum Schluss der Bacon
9.mit der letzten Scheibe toppen, zu einem Dreieck schneiden und Pickser rein

Guten Appetit!

Avocado & Pico de Gallo

Passend zum Home-Office oder für’s Wochenende…
Zutaten für zwei Personen (2 Scheiben pro Person):

1/2 oder 1 Power Kuby
1 Avocado

Pico de Gallo:
2 Strauchtomaten
1 kleine weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 Esslöffel Limettensaft (frisch)
Prise Salz & Pfeffer
Petersilie oder für die Liebhaber –> Koriander
Tipp: eine Prise Zucker
& getr. Chilliflocken, Paprikapulver & grobes Salz als Topping

1. die Avocado auf Brot-Scheiben verteilen, zerdrücken oder fächern + salzen
2. Zwiebel und Tomaten (Strunk und Kerne entfernen) & (Chili) fein, würfelig, hacken
3. Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken/raspeln
4. Limettensaft darüber geben
5. mit Salz, Pfeffer und (restlichen Gewürzen) würzen
6. auf die Brotscheiben verteilen!
   
   Guten Appetit!